Dekorativa och fantastiskt roliga att baka. Ett uppskattat festbröd som tillsammans med lite kallskuret blir en hel liten italiensk måltid.

2 stycken

25 g jäst (1/2 pkt)
3 dl vatten
1 msk olivolja
ca 8 dl vetemjöl special (ca 480 g)
1 tsk honung
1 tsk salt

topping:
ca 50 g fetaost
ca 50 g oliver
olivolja
timjan
örtsalt

Blanda ut jästen i det ljumnaa vattnet, tillsätt resten av ingredienserna med saltet sist. Arbeta degen på låg växel i degblandaren i ca 10 minuter, degen skall bli riktigt elastisk och släppa från degbunkens kanter. Låt degen vila under plast i ca 30 minuter. Smörj gärna ytan med lite olivolja så att den inte fastnar i plasten.

Dela degen i två delar, forma till rundlar och kavla ut till ovaler ca 1 cm tjocka. Lägg över bröden på smorda ugnsplåtar och snitta sedan på tvären, drag ut degen lite lätt så det bildas hålrum. Pensla generöst med olivolja. Låt jäsa under plast i ca 30-40 minuter.

Förvärm ugnen till 250°c

Pensla ovansidan med olivolja igen och stick ned oliver och bitar av fetaost, toppa med timjan och örtsalt.

Grädda bröden i ca 25-30 minuter eller tills de fått en vacker gyllenbrun färg. Låt bröden svalna av på galler.