Ljuvligt fluffig, söt och syrlig. En synnerligen smaskigt god finkaka. Smaksatt med lemoncurd och med mjuka vågor av söt maräng. 

Receptet ger en 10 bitars kaka

• 175 g smör/margarin  (mjukt)
• 180 g strösocker (2 dl)
• 3 äggulor (spara vitorna till marängen)
• 2 ägg
• 180 g vetemjöl (3 dl)
• 0,5 dl potatismjöl (40g) 
• 1 msk marsanpulver
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 dl citronjuice
• raspet från 1 citron
• 0,5 dl mjölk
• ca 3-4 msk lemoncurd

• marängen: 3 äggvitor + 180 g strösocker (2 dl)
• topping: ca 50 g flagad mandel 

1. Rör smöret med sockret vitt och fluffigt. Mata ned äggulorna och äggen under omrörning och därefter de torra ingredienserna. Blanda inte smeten för länge efter att mjölet tillsatts. Tillsätt till sist citronjuicen, raspet och mjölken. Smörj en springform på ca 23 cm noggrant men sparsamt. Fördela smeten jämnt och skeda i lemoncurden lite fläckvis.
2. Vispa äggvitorna med sockret till marängen till ett fast skum och fördela jämt över kakan. Strö över mandelflagorna.
3.  Förvärm ugnen till 175c och grädda i kakan långt ner i ugnen i ca 35-40 minuter till kakan har stannat och marängen fått färg.