Kokosmakroner

​Gillar man kokos sĂ„ Ă€r dessa makroner verkligen en höjdare. Nu Ă€r kokosflingorna lite bĂ„ngstyriga i makronsmeten, sĂ„ de kanske inte blir sĂ„ perfekt runda som makroner med mandelmjöl.

Men vill man ha kokos sÄ fÄr utseendet ge vika för den fantastiska smaken. En kÀrna av ljuvligt len vit chokladkrÀm med Ànnu mera kokos fullÀndar kokosupplevelsen.

  • 120 g Ă€ggvita (ca 4 st)
  • 135 g socker (1,5 dl)
  • gul karamellfĂ€rg
  • 150 g kokos flingor
  • 60 g florsocker (1dl)

Fyllningen:

  • 50 g vit choklad av god kvalitĂ©
  • 2 msk vispgrĂ€dde
  • 35 g kokos flingor 
    1. Sjud Àggvitorna och sockret i ett vattenbad, tills det mesta av sockret löst sig och lagen kÀnns het. HÀll den i en rostfri bunke och vispa den varma lagen blank och krÀmigt fluffig, viktigt att inte vispa den alltför för tjock. Rör eventuellt ned ett par droppar gul karamellfÀrg. Blanda kokosen med florsockret sÄ att alla klumparna försvinner och vÀnd ned i marÀngen.
    2. Skeda upp smeten i en spritspÄse och spritsa upp kakorna pÄ bakpappersklÀdda plÄt, i storlek av en 5-krona. Strö över lite kokos. LÄt torka i rumstemperatur i ca 45 minuter.
    3. GrÀdda i 150c i ca 12-15 minuter. Makronerna Àr klara nÀr de lossnar frÄn bakplÄtspappret.
    4. SmÀlt chokladen försiktigt i mikron eller i ett vattenbad, rör ned grÀdden och till sist kokosen.
    5. Spritsa en klick av kokoskrĂ€men pĂ„ kakorna och lĂ€gg ihop dem tvĂ„ och tvĂ„. 

       

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka pÄ en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s