Snurriga Ciabattor 

on

Underbart mjuksega bröd med en knaprig skorpa. Goda till dippsåser, soppor och sallader. Gjort på durumvete och olivolja och formade till dekorativa snurrade stänger. Den lite längre jästiden gör bröden både smakrika och med en fin arom. 

16 stycken

  • 25 g jäst (1/2 pkt)
  • 5 dl vatten
  • 0,5 dl olivolja 
  • 3 dl durumvetemjöl (180 g)
  •  8,5 dl vetemjöl special (510 g) 
  • 1 msk honung
  • 2 tsk salt

1. Blanda ut jästen i det kalla vattnet, tillsätt resten av ingredienserna med saltet sist. Arbeta degen på låg växel i degblandaren i ca 10 minuter, degen skall vara ganska lös i konsistensen, tillsätt lite mer vatten om det skulle behövas.
2. Mjöla en bakpappersklädd långpanna rikligt med durumvetemjöl. Häll ned degen och fös ihop den till en rektangulär platta, mjöla rikligt på och på sidorna. Täck över med plastfilm och låt den jäsa i ca 2 timmar. Fös ihop degen någon gång ibland med en degskrapa, så att det inte jäser över för mycket. Mjöla lite extra då och då om det skulle behövas, så att degen inte börjar fastna i plastfilmen.

3. Skär ut 16 st långa remsor ur degen. Snurra dem försiktigt i rikligt med durumvete och placera på bakpappersklädd plåt. Försök att behålla så mycket luft i degen som möjligt.

4. Förvärm ugnen till 250c.

5. Låt snurrorna jäsa under plast i ytterligare 30 minuter.

6. Grädda bröden i ca 7-8 minuter, tills de blir gyllenbruna.

7. Låt dem svalna av på galler.
 

Annonser

En kommentar Lägg till

  1. eija skriver:

    Väldigt goda

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s