Sockersöta och riktigt fluffigt lätta små rosa Cupcakes. Toppade med en smarrig hallonfrosting och med ett hjärta av hela syrliga hallon. Att baka cupkakes är alltid ett roligt pyssel en regnig sommardag.
Rosenblad är fint och riktigt romantiskt att dekorera med och med en kaskad av skimrande sockerpärlor är skapelsen fulländad.
Se bara till att rosorna är ekologiskt odlade, eller använd alternativt obesprutade trädgårdsrosor.

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
180 g strösocker (2 dl)
150 g vetemjöl (2,5 dl)
30 g potatismjöl (0,5 dl)
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljkrämspulver (marsan)
100 g hallon

frosting:
75 g hallon
100 g färskost
50 g smör (mjukt)
300 g florsocker (5 dl)
1 tsk vaniljkrämspulver (marsan)

Förvärm ugnen till 175c.
Smält smöret tillsammans med mjölken, låt svalna av. Vispa äggen med sockret vitt och fluffigt. Vänd ner de torra ingredienserna och rör till sist i smöret med mjölken.
Fyll formarna till en 2/3 och ploppa i ca tre hela hallon i varje form. Grädda cupcaken i ca 20-25 minuter. Låt svalna av.
Tina hallonen om de är frysta och mosa. Sila av kärnorna genom en finmaskig sil med baksidan av en sked. Vispa färskosten och smöret med florsockret, till det blir vitt och pösigt. Tillsätt marsanen och droppa i hallonpurén lite i taget under fortsatt vispning. För en lite starkare rosa färg kan man tillsätta ett par droppar röd karamellfärg. Skeda upp smeten i en spritspåse med en rosentyll. Spritsa en generös virvel av frosting på cupcaken.
Dekorera sedan sötnosarna med rosenblad av trädgårdsrosor och vackra sockerpärlor.
Receptet ger ca 12-15 cupcakes beroende på storleken på formarna.