Tänkte baka lite korintkakor att ta med som en liten present till vännerna. Lättbakade och riktigt goda.

200 g margarin/smör (mjukt)
135 strösocker (1,5 dl)
240 g vetemjöl (4 dl)
80 g potatismjöl (1 dl)
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g korinter

Rör smöret med sockret till det blandas, tillsätt övriga ingredienser med korinterna sist. Arbeta samman till en smidig deg.
Ta ut valnötsstora bitar och forma till bollar placera dessa på bakpappersklädda plåt. Tryck till kakorna med en gaffel.
Värm ugnen till 175c och grädda i ca 15 minuter.

Snyggt att pudra på lite florsocker efter att de har svalnat ordentligt.
Receptet räcker till ca 40 korintkakor.